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浪漫的约会之夜该如何挑选美酒?

      浪漫的约会之夜,往往少不了葡萄酒的相伴。美酒不仅能令人放松,温暖胸怀,还能增添浪漫的气氛。那么,面对众多的葡萄酒,该如何挑选既物有所值,又能让佳人满意的美酒呢?下面为大家介绍几个技巧:

1. 先选起泡酒


      共进晚餐前,可以选择两杯起泡酒,比如香槟(Champagne)来开胃。起泡酒的酸度和气泡可以清洁味觉,并为人带来愉悦感。

2. 与伴侣商量


      点酒前先询问伴侣,了解她/他的喜好。如果是选择白葡萄酒,那就要询问她/他是否喜欢带点橡木味儿?是喜欢酒体饱满的还是更加精致的?如果是选择红葡萄酒, 那就问她/他是喜欢强劲有力的还是优雅柔和的?如果她/他没有明显的喜好,那就可以听从侍酒师的意见。

3. 注意酒与菜肴的搭配


      在确定选择何种葡萄酒之前,要先选好菜肴。注意酒精度含量较高的葡萄酒不适宜与辛辣食物搭配。如果要食用辛辣的菜肴,可以考虑优雅柔和而花香浓郁的雷司令(Riesling)白葡萄酒。如果菜肴中肉食偏多,可以考虑酒体饱满的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红葡萄酒。

4. 购买整瓶


      如果已经确定了酒款,最好按瓶购买而不是按杯购买,因为整瓶购买更加划算。不过如果双方只想喝一小杯,那就另当别论了。

5. 品尝酒款,确保无误


      首先检查酒标,确认是否是你点的那款葡萄酒。随后倒点酒在杯中轻晃,闻一下气味儿,然后再品尝。如有湿纸板、醋味或是臭鸡蛋等令人不悦的气味,可以要求侍酒师更换。

6. 多与侍酒师沟通


      点餐时要多与侍酒师沟通,告诉他们你的偏好、准备吃什么、预算多少以及是否愿意尝试新品等,以便获得侍酒师的建议。

7. 做出稳妥的选择


      选择霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒时,可以选择带有少许或者不带橡木味的酒款。如果你选择红葡萄酒,那么风格优雅的马尔贝克(Malbec)或梅洛(Merlot)红葡萄酒就很不错。

8. 不要害怕冒险


      如果你喜欢冒险,也可以要求侍酒师推荐一些新奇酒款。有时候酒单上会有一些不寻常的酒款(比如名字很难读的酒款),这些酒款可能是首席侍酒师喜爱的酒款,所以你可以尝试其中之一。此外,也可以选择非传统产酒区出产的酒款。希腊、黎巴嫩还有土耳其等地区就有出产既廉价又出色的酒款。(文/John)

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