信息中心

摩尔多瓦葡萄酒文化之旅

  提到葡萄酒,一般人首先想到法国,极少有人会想到另一更古老的葡萄酒王国—摩尔多瓦。摩尔多瓦是国际葡萄酒组织OIV五个创始国中历史最悠久的葡萄酒生产国,有着5000多年的酿酒历史,全国葡萄酒年产量达60多万吨,是法国波尔多产区的2.5倍,超过整个中国全国的葡萄酒产量,是世界公认的葡萄酒王国,是世界排名第七的葡萄酒出口国,而人口仅为450万人。自公元9世纪起,俄罗斯民族的起源时期就普遍以饮用摩尔多瓦葡萄酒为荣,特别是沙皇时期,整个贵族阶层都离不开摩尔多瓦的美酒。

  上午11时整,一辆类似机场拖车的游览车将我们拉入迷宫一样的酒窖。据说这里的每条街名字都是各种葡萄酒品种命名,如 Cabernet,Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon, Feteasca, Aligote, Muscat 等等,统统成了街名。同前两天去的Milestii Mici地下酒城一样,Cricova也是连绵120公里的地下酒城,始于公元四世纪采石业的地下巷道,1954年开始逐渐成为酒窖。感觉Cricova酒窖巷道稍宽,且修葺完整,一排排贮酒大桶整齐有序地置于巷道两边,三个一组,数十个一行,像个艺术收藏馆。难怪,Cricova地下酒窖就是摩尔多瓦葡萄酒博物馆,堪称欧洲乃至世界第一大珍品酒窖,共收藏了本地和世界各地共653个品牌的收藏珍品葡萄酒,总数达120万瓶。藏于此地的许多酒品多为是珍藏品系列,甚至包括产于1902年的珍藏酒品,这让它成为世界最著名的收藏酒最佳和最大的收藏酒窖。

  Cricova的葡萄酒在国际葡萄酒组织的大赛中获得了一百多枚金、银、铜奖。1990年珍藏品解百纳干红更是功不可没的金奖得主。选用1990年出产自法定产区的树龄在20-60年的赤霞珠葡萄经橡木桶酿造而成,装瓶后用几百年来传统的工艺,用石蜡封住木塞后存放于此。经过酿酒师数十年的精心呵护,达到成熟,并自2007年起开始投入市场。事实上,窖藏30年以上,且尚可饮用的珍品在Cricova酒窖里比比皆是,120万瓶的精品窖藏让人叹为观止。

  几天来,大家餐桌上的话题之一是摩尔多瓦有“三美”:美女、美酒和美舞的说法。美舞似乎没见到,美女倒普遍认可,美酒更不用说,摩尔多瓦当地葡萄酒甘甜度适宜,醇厚润泽,口感极佳。首都基希讷乌的大小餐馆中一般都不超过两三美元,甚至比啤酒、矿泉水还要便宜。超市的多种酒品价格均在15-25人民币。好几次在餐馆吃饭时,店小二均为我们上当地葡萄酒,免费品尝。

  摩尔多瓦盛产葡萄酒,与这里的气候和土质特别适宜种植葡萄有关。摩尔多瓦全国葡萄种植面积为12万公顷,出了市区,道路两旁是一片片的葡萄园。葡萄的大量种植,带动了酿酒业的蓬勃发展。全国人口只有430万,但葡萄酒年产量却常常达到100万吨。 

  参观中我们发现,Cricova除collection wine极为有名外,最著名的是它盛产与香槟齐名的气泡酒。我们今天参观的恰恰是它的地下生产线,将装瓶加糖发酵的葡萄酒,在反复手工转动倒置的葡萄酒瓶的过程中,将其中形成沉淀的部分,通过迅速冷冻,突然开盖,喷出沉淀物后,加入30年的秘方中的酒精汁液少许,然后封口完成生产。这就是Cricova“香槟酒”的最后制作工艺。漂亮但稍显严肃的导游小姐不许照相,但仔细观察来看,生产的程序基本是手工半自动。当地90%酒品为“香槟”,其他为葡萄酒,包括日常消费的年轻酒品和收藏酒。在这里,我们甚至看到了普京珍藏在这儿的酒。苏军当年缴获德国的30年代的酒也比比皆是。这酒,当然多数已无法让人再品尝了,但其价值连城却是不争的事实。

  参观结束前的最后节目自然是品酒,导游小姐领我们参观了2007年完成的品酒大厅、小厅,最后品尝的是当地最著名的2001年白葡萄酒Chardonnay 和2005年红葡萄酒Cabernet Sauvignon 。有人说,Cabernet Sauvignon 为葡萄酒之王,Pinot Noir 为皇,Chardonnay 为后,照此说法,Cricova今天出示品尝的即为“王、后”双全。两种酒都是今年装瓶的新酒,保质最佳期为24个月。品尝后,各位感觉均不错,老D再此打破常规,红白双品,频频点头认可。为增加游客的品酒记忆, Cricova酒窖为每位客人赠送刚刚品尝过的白葡萄酒Chardonnay 和红葡萄酒Cabernet Sauvignon各一瓶。

地址:北京市昌平区立汤路188号   电话:010-64118815

Copyright © 2002-2018 HL_HL.CN 鸿大酒业 版权所有  京ICP备12011873号-4